Papas en Acordeón

Precalentar horno a 450°F (232°F)

Colocar sobre una tabla dos cucharas de madera grandes del mismo tamaño en posición horizontal y en medio de ellas la papa, lo que evitará que el cuchillo llegue a la tabla, generando un tipo de acordeón.

Partir la papa con un cuchillo cuidadosamente sin dejar que el cuchillo llegue a la base (para eso son las cucharas).

Mezclar la mantequilla, el aceite de oliva, el cebollino, la sal y la pimienta.

Llevar las papas a una bandeja y verter esa mezcla en cada papa, preferiblemente con una brocha, para lograr que la mantequilla llegue a la totalidad de la papa partida.

Llevar a hornear por 1 hora.

Retirar del horno, y colocar un poco de la mantequilla que queda en la bandeja dentro de la papa.