Flan de Caramelo

Precalentar el horno a 350°F (175°C).

Utilizar moldes refractarios, flaneras, o moldes que resistan el calor del horno.

Utilizar una bandeja honda, resistente al calor del horno, y llenar de agua hasta ¼ de su altura. Ahí colocaremos los moldes con el flan para llevar al horno.

Colocar el azúcar en una olla o sartén a fuego medio y dejar que se derrita (8 minutos aproximadamente), moviéndolo constantemente con cuchara de palo, hasta que tome un color café claro o dorado.

Retirar del fuego y colocar de inmediato un poquito en cada molde (si tienen individuales) o su totalidad en el molde donde colocarán el flan. ¡Mucho cuidado porque los moldes refractarios se calientan mucho!

En una licuadora colocar la leche condensada, evaporada, la leche, vainilla, huevos completos y yemas y licuar por 1 minuto seguido.

Verter el líquido en los moldes y llevar al horno por 60 minutos.

Retirar del horno. Sabemos que está listo cuando, con mucha delicadeza metemos un cuchillo en el centro del flan, y este sale limpio.

Dejar enfriar por un periodo de 15 minutos y con un cuchillo, separar los bordes de los moldes, volcar y disfrutar. Refrigerar.