Pollo con Semillas de Marañón

Para marinar el pollo, debemos cortarlo en cuadros uniformes, y colocarlo en un tazón.

Agregar la soya, el ajo picado, aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz, miel de abeja y agua. Mezclar bien, y agregar al final el almidón de maíz, mezclándolo bien. Este ayudará a que se espese la salsa. Dejar reposar por 30 minutos y luego colar (el líquido en el que se marinó el pollo se deshecha).

Calentar el Wok a fuego alto, y verter las 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregar el pollo, moverlo constantemente y cocinar hasta que tome un color café (unos 8-10 minutos), y retirar del fuego.

En el mismo wok, agregar un chorrito de aceite y colocar la cebolla y el chile dulce. Mezclar bien por 1 minuto.

Añadir 1 cucharadita de aceite de ajonjolí (sésamo) y agregar los tallos del cebollino. Cocinar por un par de minutos más.

Agregar las semillas de marañón (castañas) y cocinar unos segundos.

Añadir la salsa de ostión y mezclar unos 30 segundos.

Agregar el pollo y mezclar hasta integrar bien.

Bajar el fuego, agregar el cebollino picado finamente, cocinar un minuto y retirar del fuego.

Servir y decorar con semillas de ajonjolí (sésamo) y un poco de cebollino picado.