Trucha Horneada con Salsa de Mostaza Miel y Papines

Precalentar el horno a 400°F/200°C.

Colocar los filetes de trucha en una bandeja con papel absorbente (la piel hacia abajo) para quitar el exceso de agua y salpimentar.

En un recipiente, mezclar la miel de abeja, mostaza dijon y el estragón, esparcirla sobre cada filete y dejarlos reposar unos cinco minutos (pueden dejarlo hasta 15 minutos reposando).

En lo que ese tiempo pasa, alistemos los papines, que también se cocinan en el horno.

Colocar las papas, ya partidas a la mitad, con todo y cáscara en un recipiente. Agregar el aceite de oliva, sazonador completo y la cúrcuma, y mezclar hasta que todas las papitas queden cubiertas.

Pasar a una bandeja con papel encerado (o parchment paper) y llevar al horno por 25 minutos.

Al mismo tiempo, colocar la bandeja con los filetes de trucha en el horno y cocinar por 20 minutos.

Una vez pasado el tiempo, retirar ambas bandejas del horno y servir.