Nachos Horneados y en Porciones Individuales

Precalentamos el horno a 350°F.

Lo primero que hacemos es preparar la carne, para lo cual colocamos en una sartén caliente, el aceite y los olores (zanahoria, chile dulce y cebolla), hasta que se sofrían (3 minutos). Agregamos la carne y salpimentamos, y cocinamos hasta que cambie de color (unos 6 minutos). Retiramos del fuego.

Vamos con el maíz tostado. Colocamos una cucharada del aceite saborizado y dejamos que caliente. Añadimos el maíz dulce escurrido, mezclamos y tapamos, hasta que empiece a tostar (tapamos porque, al ser maíz, tiende a reventar). Esto toma unos 5 minutos. Retiramos del fuego

El pico de gallo. Mezclamos en un recipiente profundo el tomate picado finamente, la cebolla picadita y el culantro picado. Revolvemos bien y agregamos sal al gusto, y listo.

Toca armar: Ocupamos una bandeja para hornear, donde colocamos puñitos de tortillas, para preparar los nachos de forma individual. Lo primero que yo coloco son los frijoles, pico de gallo, maíz dulce, carne molida y queso rallado para que sirva de goma, y repetimos el proceso, terminando con queso.

Llevamos al horno por 6 minutos, o hasta que derrita el queso, y ¡listo!

Una vez retiramos del horno, colocamos sobre cada porción de nachos un poco de natilla y aguacate en cuadritos. Salamos al gusto y ¡provecho!