Pitas rellenas de Pollo, Hongos y Aguacate

Empezamos con los hongos. En una sartén caliente, coloco el aceite y los ajos picados y dejo que el ajo suelte su aroma (30 segundos). Añado los hongos rebanados, los salpimento y dejo que se cocinen bien (5 minutos). Retiro del fuego.

Mientras se cocinan los hongos, vamos a preparar el aderezo. En un recipiente colocamos la mayonesa, la mostaza, la miel, el vinagre de manzana y lo mezclamos bien hasta que se integren. Salpimentamos al gusto, y está listo. Así de fácil.

Vamos a rellenar la pita, la cual calentamos tapada con un trapito o con una servilleta de papel por 30 segundos en el microondas para que se suavice un poco. Si la pita no viene partida a la mitad, colóquenla entera en el microondas, y una vez que calentó, la parten a la mitad con un cuchillo o con una tijera y con mucho cuidado sepárenla para que puedan rellenarla. Importante que no la sobrecarguen porque si no el pan se puede romper.

Empezamos con el pollo, los brotes (si no consiguen pueden utilizar lechuga picada finamente), el queso, siempre dejando espacio, los hongos, un poco de aderezo, y termino con el aguacate rebanado.