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Preparación15 Minutos
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Cocción25 Minutos
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Porciones4
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Listo En40 Minutos
Ingredients
Directions
Lo primero que hacemos es condimentar el pollo con el ajo en polvo, pimienta cayenne o pimentón ahumado, la paprika y el culantro en polvo. Salpimentamos al gusto y agregamos el aceite de ajonjolí y el chorrito de limón. Nos aseguramos que todo el pollo quede bien condimentado.
Colocamos una sartén al fuego y añadimos el aceite vegetal. Una vez caliente, agregamos el pollo y dejamos que se cocinen unos 3 minutos por lado. Retiramos del fuego.
Mezclamos el agua con el almidón de maíz hasta que se unifiquen. Agregamos al jugo de naranja, así como la miel de maple, el polvo de ajo, la soya, el vinagre y el azúcar moreno y mezclamos muy bien.
En la misma sartén, y llevamos el ajo picado a que suelte su perfume (son segundos), y colocamos esta mezcla, dejando que hierva (minuto y medio, dos minutos).
Agregamos la ralladura de limón y el eneldo picado y mezclamos.
Bajamos el fuego y añadimos el pollo. Con una cuchara colocamos parte del glaseado, mientras se adhiere al pollito. Retiramos del fuego.
Si van a acompañar con arrocito, lo que hacen es lavar bien el arroz, hasta que el agua salga transparente.
Colocan en una olla con las 2 ½ tazas de agua y llevan a hervir. En el momento en que hierve, bajan el fuego al mínimo y cocinan tapado por 12 minutos.
Pasado ese tiempo, retiran del fuego y dejan reposar por 10 minutos y está listo.
Para emplatar: hacen una cama de arroz y sobre el mismo colocan el pollo partido en tiras gruesas.
Terminan decorando con semillas de ajonjolí.
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