Tacos de Pollo

En una sartén con buen espacio, colocamos un chorrito de aceite y calentamos un poco las tortillas, para que no se nos quiebren a la hora de formar los taquitos (es una pasadita de 10 segundos por lado). Retiramos del fuego.

Ya tenemos el pollo desmenuzado, la lechuga y el tomate cortados; así que vamos a armar los tacos para llevarlos a cocinar: Colocamos un poquito de pollo en la tortilla (no lo carguen porque se puede desarmar o romper la tortilla), y enrollamos hasta formar un taquito, bien firme.

En la misma sartén que calentamos la tortilla, colocamos 1 cucharada de aceite y dejamos que caliente.

Llevamos los tacos al fuego (no necesitamos cantidades industriales de aceite para que queden tostaditos, van a ver), colocando el pliegue de la tortilla hacia abajo, para que sea lo primero que se dore y que no se nos desarme.

Esto tomará unos 40 segundos por lado; es súper rápido.

Retiro los tacos del fuego y coloco en un plato con papel absorbente.

Para armar: Colocamos los taquitos en el plato, y encima ponemos lechuga, tomate, el aguacate arreglado y un poco de culantro; o bien, colocamos los tacos, y al lado acompañamos con un poco de lechuga, tomate, aguacate arreglado y culantro, para que cada quien arme su propio bocado.

¡Provecho!