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Preparación5 Minutos
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Cocción20 Minutos
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Porciones18
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Listo En25 Minutos
Ingredients
Muffins de Banano y Coco
Directions
Precalentamos el horno a 350 F.
Ocupamos un molde para cupcakes, al cual le colocamos blondas.
Mezclamos la mantequilla derretida, la miel y la vainilla.
Añadimos los huevos, 1 a 1 e integramos a la mezcla.
Agregamos los bananos majados junto con la leche e incorporamos.
Añadimos 2 ¼ tazas de harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, ¾ de cucharadita de canela en polvo e integramos.
Repartimos la mezcla en las blondas, y, con la ayuda de una cuchara para servir helados, la cual rociamos con un poco de aceite en spray para que no se pegue.
Llenamos hasta ¾ partes de la capacidad de la blonda, pues el muffin crece.
En un recipiente, mezclamos las hojuelas de coco deshidratado, las 2 cucharadas de harina y la cucharadita de canela que quedaba hasta que se integren.
Agregamos la mantequilla fría cortada en cuadritos y, con la ayuda de los dedos, mezclamos con el coco.
Colocamos sobre cada muffin y llevamos al horno por 20 minutos, o, hasta que, al insertar un palito de dientes, éste salga limpio.
Retiramos del horno y ¡a disfrutar!
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