Albóndigas de pollo rellenas de queso

Vamos a colocar el pollo molido en una bandeja junto con la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la mostaza y vamos a mezclar bien.

Añadimos los vegetales rallados y unificamos.

Salpimentamos al gusto y agregamos las hojuelas de maíz tostado trituradas.

Una vez integrados todos los ingredientes, formamos bolitas, nos la colocamos en la palma de la mano y en el centro colocamos un trozo de queso. Volvemos a hacer la bolita y llevamos a una bandeja.

Una vez listas todas las albóndigas, colocamos un poco de aceite para cocinar (el de su gusto; yo uso aceite de girasol) en la sartén (que cubra nada más la base de la sartén, no necesita mucho aceite.

Doramos las albóndigas hasta lograr una temperatura interna de 165 F, que puede tomar unos 7-8 minutos. Es importante darle vuelta a las albóndigas, para que se cocinen uniformemente.

Retiramos del fuego y colocamos en un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.

Podemos acompañarlas de un puré de papa, para el cual yo utilicé 4 papas bien lavadas y cortadas en cuartos, con todo y su piel, y llevamos a hervir en agua con sal que las cubra por unos 25 minutos.

Colamos y añadimos mantequilla, leche y sal y majamos con un pisapapas.

Para emplatar, colocamos una cama de puré y sobre éste, unas 3-4 albóndigas.