Bowl de Pollo con Brócoli

Marinemos el pollo. En un recipiente con buen espacio colocamos los muslos de pollo y agregamos la soya, miel, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, el ajo y el jengibre rallados, y los mezclamos bien.

Llevamos a la refrigeradora, tapado con papel plástico, por, al menos, 30 minutos. Si se puede un par de horas, ¡genial!

Una vez marinado el pollo, precalentamos el horno a 400 F/200 C.

Vamos a utilizar una bandeja para hornear y le ponemos un poco de aceite en spray para que el pollo no se pegue. Esparcimos bien el pollo (sin el marinado) y horneamos 15 minutos por un lado; le dan vuelta al pollo, agregan el cebollino y hornean 10 minutos más por el otro lado.

Vamos a espesar el marinado un poco; para lo cual, lo colocamos en una ollita y añadimos el almidón de maíz, diluido en agua y dejamos que rompa hervor y que espese; es un proceso rápido (2-3 minutos a fuego medio)

Una vez listo el pollo, aprovechen el caldo de cocción y lo añaden a esa salsita que acabamos de espesar. Corten el pollo en trozos tamaño bocado.

El brócoli: lo lavamos bien y separamos sus flores.

En una olla, colocamos agua y buena cantidad de sal y hervimos. En ese momento, añadimos el brócoli y cocinamos por 4-5 minutos.

Retiramos del agua y pasamos a un recipiente con agua fría con hielo, para cortar cocción.

Para emplatar: en un bowl empezamos con una cama de arroz cocido de su gusto (yo utilicé jazmín), y agregan un poquito de la salsa; siguen con el brócoli, pollo, más salsa, semillas de marañón, semillas de ajonjolí, y ¡a disfrutar!