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Preparación15 Minutos
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Cocción20 Minutos
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Porciones1
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Listo En35 Minutos
Ingredients
Directions
En esta receta utilizamos una cazuela de hierro fundido, pues la idea es servirlo y comerlo desde la misma cazuela. Si no tienen este tipo de cazuelas, pueden prepararlo también en una sartencita.
Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa de tomate, pues es lo que toma más tiempo. En una sartén con espacio y profundidad, vamos a derretir la mantequilla y el aceite, y añadimos la cebolla, zanahoria y apio. Dejamos que transparenten (unos 3-4 minutos)
Añadimos el resto de los ingredientes (tomates picados, agua, los dientes de ajo enteros, el orégano, tomillo, pimentón ahumad y el azúcar. Salpimentamos, revolvemos bien y agregamos la hoja de laurel. Tapamos, y dejamos que se cocine por unos 15 minutos, a fuego medio. Rectificar sazón y retirar del fuego.
Vamos ahora a armar la cazuela. La colocamos en el fuego y dejamos que caliente. Vertemos un chorrito de aceite y llevamos a tostar un poco el Gallo Pinto (el cual sólo necesita calor pues ya está cocinado), a fuego medio.
Dividimos la cazuela en dos, colocando a uno de los lados el Gallo Pinto y dejamos la otra mitad para verter la Salsa de Tomate que acabamos de preparar.
Hacemos un par de hoyitos en el centro, colocamos los huevos, salamos y dejamos que se cocinen (el término de cocción de la yema es a gusto).
Una vez cocinados los huevos, apagamos el fuego, colocamos la cazuela en su base y terminamos de emplatar, colocando queso rallado, las rebanadas de aguacate encima de la preparación, la natilla, un poco de sal y el culantro picado.
Servir y comer de inmediato para que se mantenga el calor en la cazuela.
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