Crepas de Vegetales en Salsa

  • Preparación
    15 Minutos
  • Cocción
    10 Minutos
  • Porciones
    10
  • Listo En
    60 Minutos
Deliciosa, sutil, saludable, cargadas de color y sabor…

Ingredients

    Directions

    Este es un platillo súper sabroso, lleno de vegetales y por ende de color y de sabor. Ideal para un almuerzo, una cena, o para compartir.

    Step1

    Calentar la sartén con el aceite.

    Step2

    Llevar zanahoria, cebolla, chile dulce y apio a cristalizar.

    Step3

    Agregar zuccini, berenjena y cocinar hasta que vegetales se suavicen. Salpimentar.

    Step4

    Retirar del fuego.

    Step5

    Para la salsa de hongos

    Step6

    Calentar olla y colocar mantequilla hasta derretir.

    Step7

    Verter cebolla picada y cristalizar.

    Step8

    Agregar hongos picados y ajo y cocinar unos minutos.

    Step9

    Fuera del fuego, colocar el vino, volver al fuego y cocinar hasta que se evapore el alcohol y se reduzca el líquido al mínimo.

    Step10

    Agregar toda la leche con excepción de un chorrito.

    Step11

    Mezclar en una tacita ese chorrito de leche con el almidón de maíz hasta que se diluya, y agregar a la preparación (esto lo que va a ayudar es a espesar la salsa) y mantener a fuego medio bajo hasta que salsa se espese.

    Step12

    Retirar del fuego.

    Step13

    Para armar las crepas

    Step14

    Colocar la crepa en un plato, rellenar con los vegetales (sin cargar mucho para que no se rompa), los cuales se colocan un poquito más arriba de la mitad de la crepa.

    Step15

    Dejando espacio a los lados de la crepa para poder envolverla, colocar un poco de queso.

    Step16

    Dar vuelta a la crepa una vez, doblar los lados, y terminar de cerrarla.

    Step17

    Verter la salsa caliente sobre la crepa.

    Step18

    Conclusion

    Pueden utilizar también la salsa de tomate natural que ya les enseñé a hacer y que encuentran en el website de Cocinen Conmigo.

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