Desayuno para dos con Bagels

Para el Bagel con Huevo:

Partir a la mitad el Bagel y se lleva a tostar (unos 5 minutos) a 360°F/180°C.

Una vez tostado, colocar las rebanadas de queso y dejar en el horno (apagado) para que se derritan con el calor del mismo.

En el mismo horno, subir la temperatura a 400°F/200°C, y, en una bandeja, colocar las rebanadas de tocineta ahumada pasadas por azúcar moreno (pueden hacer mitad azúcar moreno y mitad azúcar normal), y hornear por 10 minutos, hasta que estén tostadas. Sacar del fuego, cambiar de bandeja y dejar enfriar.

Colocar el huevo en un recipiente, verter un chorrito de leche y una pizca de sal y mezclar.

En una sartén, colocar la mantequilla a derretir y agregar el cebollino, y dejar que se cristalice (unos 3 minutos), y agregar el huevo revuelto. Mezclar constantemente hasta que se cocine.

Retirar del fuego.

Para servir: en una de las tapas del bagel, colocar el tomate, el huevo, la tocineta y la cebolla morada, y colocar la otra tapa.

Para el Bagel de Salmón Ahumado:

Partir a la mitad el Bagel y se lleva a tostar (unos 5 minutos) a 360°F/180°C. Retirar del calor.

En un recipiente, colocar el queso crema y el cebollín y mezclar hasta que se integren.

Untar ambas tapas del Bagel con queso crema arreglado, colocar un par de lonjas de salmón ahumado en cada tapa, tomate, sal, y finalizar con cebollita morada.

Servir.