Ensalada de Pollo Grill

Verter el aceite en una sartén caliente y colocar las pechugas de pollo salpimentadas (en caso de que no las hayan hecho en salmuera) y cocinar unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén cocidas. El tiempo en calor depende mucho del grosor de los filetes; si son delgados, no necesitan tanto tiempo. Retirar del fuego y dejar enfriar unos 5 minutos sin partir, para que concentren sus jugos. Luego, cortar en rebanadas.

Rallar el repollo con una mandolina para que quede bien finita. En caso de no tener mandolina, cortar finamente con un cuchillo

Pasar los rabanitos por la mandolina, generando rodajas finas; igual, si no tienen mandolina, se pueden partir con cuchillo, finamente.

Agarrar las hojas de lechuga y romper con la mano, generando trozos pequeños.

Rallar la zanahoria en un rallador fino.

Partir las tortillas de harina en tiritas, y dorar en un poco de aceite, o bien, en una freidora de aire. Dejar enfriar.

Para servir, utilizar un platón grande y colocar verticalmente una fila de lechuga, una de repollo morado, una de pollo, una de zanahoria y colocar las rebanaditas de rábano entre filas, para darle más color.

Bordear la ensalada con las tiritas de tortillas tostadas, y colocar en una esquina un recipiente pequeño con el aderezo, para que cada quien coloque la cantidad que quiera, y, además, evitamos que los vegetales se suavicen.