Ensalada Waldorf

Lo primero que haremos es tostar las nueces, pues necesitamos que estén frías a la hora de agregarlas a la ensalada. Podemos hacerlo de dos maneras. Precalentando el horno a 350°F y colocamos todas las nueces en una bandeja, bien esparcidas, y horneamos por 8 minutos; o bien, en una sartén con buen espacio, colocamos las nueces (que todas toquen la base de la sartén, y, a fuego medio, calentamos y dejamos que suelten sus aceites naturales. Eso sucederá cuando veamos un humito que emana de las nueces. Hay que moverlas constantemente y estarlas revisando. Tomará unos 5 minutos máximo.

Retiran de la sartén y dejan que enfríen, y luego, se trocean.

Vamos con el aderezo: mezclamos el yogurt, mayonesa, limón y miel. Pueden hacerlo de una vez en el bowl o recipiente que vayan a utilizar para armar la ensalada.

Salpimentar

Una vez listo el aderezo, empezamos a añadir el resto de ingredientes: apio rebanado finamente, manzanas cortadas en cuadritos (cuando las corten, añádanles un poco de jugo de limón para que no se oxiden), uvas sin semilla y cortadas en cuartos, perejil cortado finamente, y mezclan bien.

Terminamos con las nueces. Revuelvan bien y me cuentan qué tal.