La mejor Quesadilla para Desayunar

El secreto de esta quesadilla es el corte de la tortilla, y el acomodo de los ingredientes dentro de la misma, así que empezamos con eso: Ocupamos llenar 4 cuartos; así que necesitamos colocar el cuchillo en el centro de la tortilla y deslizarlo hacia abajo, cortando una línea recta hacia fuera (ver video); así podremos formar los 4/4.

En un recipiente, colocar el huevo, la leche y la sal y revolver hasta unificar.

Colocar una sartén al fuego, agregar el aceite saborizado y dejar que caliente. Agregar los olores picaditos (cebolla, chile dulce y zanahoria) y sofreír un minuto, nada más para que tomen sabor, pues en este huevito quedan deliciosos si están aún algo duritos.

Pasado el minuto, agregar el huevo y revolver constantemente para que se integren todos los ingredientes. Esto no tomará más de 1 minuto, pues no queremos que el huevo se seque demasiado (va a volver luego al fuego). Retirar del fuego.

Vamos a armar la quesadilla, y acá el orden es ¡importantísimo!, porque lo que queremos es que se nos derrita el queso y se mantenga el huevito bien caliente; así que acá va mi tip: en el primer cuarto (abajo a la izquierda) vamos a colocar el jamón, en el segundo cuarto (arriba a la izquierda) los tomates en rodajas (salamos de una vez), en el tercer cuarto (lado superior derecho) el huevo ya listo y en el último cuarto el queso (ver orden en el video).

Una vez llenos, empezamos con el lado inferior izquierdo (donde está el jamón), lo colocamos sobre el lado superior derecho (sobre el tomate), luego damos vuelta y cubrimos el huevo, y finalmente subimos el cuarto inferior derecho para cerrar la quesadilla.

En una sartén, colocar un poco de aceite en spray, mantequilla o aceite, y llevar la tortilla ya formada a que se tueste. Tomará apenas un minuto, a lo más, por lado, para que el calor derrita el queso y dore la tortilla. Retirar del fuego y servir.