Las mejores Quesadillas de Maíz Tostado con Pico de Gallo Tropical

Untar con una brocha las tortillas con la mayonesa en su parte exterior; es decir, la parte que va a estar en contacto con la sartén. Esto le dará un tueste increíble a la tortilla.

Encender el fuego y colocar en una sartén el aceite saborizado. Una vez caliente, colocar el maíz para empezarlo a tostar. Importante que la sartén tenga tapa, para que reviente dentro de la sartén (5 minutos aproximadamente).

Mezclar el mango picado con la cebolla y el chile dulce picados finamente y está listo nuestro Pico de Gallo Tropical.

Una vez tostado el maíz dulce, es momento de empezar a dorar las tortillas, para lo que necesitamos una sartén, preferiblemente antiadherente. Una vez caliente, colocamos la tortilla del lado donde untamos la mayonesa, y dejamos que dore un poco (esto sucede rápido).

Empezamos a colocar el relleno: un poco de queso de base para que vaya derritiendo (que cubra toda la tortilla), un poco de hongos, un poco de maíz tostado, un poco de culantro, un poco más de queso y colocamos otra tortilla encima, dejando la mayonesa en la parte externa.

Con mucho cuidado le damos vuelta a la tortilla para que se dore y derrita el queso. Retiramos del fuego.

Partir las Quesadillas, colocar el Pico de Gallo sobre las mismas y salar al gusto.