Lasaña de Berenjena a la Parmesana

  • Preparación
    30 Minutos
  • Cocción
    1 Hora 20 Minutos
  • Porciones
    6
  • Listo En
    2 Horas
¡Deliciosa!, Crocante y llena de queso…Una forma muy diferente de preparar una receta con berenjena, pero a la vez, de un sabor increíble. Dale clic al video para ver el detalle.

Ingredients

    Directions

    Se requiere una bandeja para hornear de 28 cm x 20 cm aproximadamente.

    Step1

    Para la salsa:

    Step2

    En una sartén caliente a fuego medio, colocar el aceite de oliva y agregar la cebolla, zanahoria y apio hasta que se suavicen un poco (3 minutos aproximadamente).

    Step3

    Agregar el ajo y mezclar unos 30 segundos.

    Step4

    Agregar el tomate picado, la lata de tomate, salpimentar al gusto y el azúcar. Cocinar unos 15 minutos, siempre a fuego medio, y moviendo cada tanto. Retirar del fuego.

    Step5

    Para la berenjena:

    Step6

    Colocar las rodajas de berenjena en una bandeja y salar por ambos lados. Dejar reposar 1 hora para quitarle un poco de su amargor. Luego, lavar bien bajo agua y secar con toallas de papel absorbente.

    Step7

    Colocar la harina en un recipiente y condimentar con sal, pimienta y orégano. Mezclar hasta unificar.

    Step8

    En otro recipiente, mezclar bien los huevos con la leche.

    Step9

    En otro recipiente, mezclar el Panko (o pan molido) con el sazonador completo.

    Step10

    Pasar las rodajas de berenjena por la harina, luego por el huevo, y finalmente por el pan molido, asegurándose que quedan bien cubiertas. Colocar en una bandeja, una a la par de la otra.

    Step11

    En una sartén con profundidad, verter las 2 tazas de aceite a calentar y sumergir las berenjenas por un par de minutos por lado, o hasta que se vean doraditas.

    Step12

    Retirar del fuego y colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

    Step13

    Precalentar el horno a 350°F/175°C.

    Step14

    En una bandeja para hornear, colocar un poco de la salsa de tomate, una capa de berenjena, salsa, un poco de queso mozzarella, queso parmesano y queso provolone. Agregar una capa de albahaca. Repetir este orden y cerrar la última capa con queso mozzarella.

    Step15

    Cocinar por 35 minutos, retirando del horno para agregar un poco de queso parmesano y hornear de nuevo por 5 minutos.

    Step16

    Retirar del horno, decorar con un poco de hojas de albahaca y servir.

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