Pasta en salsa cremosa de hongos

Hervimos suficiente agua con sal y colocamos la pasta de 10-12 minutos y, una vez lista, guardamos 1 taza del agua de cocción.

En una sartén con buen espacio, colocamos aceite de oliva y 10 gramos de la mantequilla.

Colocamos las hojas de salvia y dejamos que se doren, y que suelten su aroma y perfumen ese aceite.

Retiramos las hojas de salvia (las pueden usar de decoración al finalizar el plato)

En la misma sartén colocamos el resto de la mantequilla y un chorrito más de aceite de oliva y dejamos que se derritan.

Añadimos la cebolla cortada finamente y los dientes de ajo y sofreímos un par de minutos.

Agregamos, luego, los hongos cortados finamente y dejamos que suelten todo su líquido, sin moverlos, unos cuatro minutos.

Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol (tomará un par de minutos).

Añadimos la crema dulce, mezclamos, y dejamos que hierva (un par de minutos)

Licuamos los hongos y devolvemos a la sartén.

Añadimos la pasta cocinada y mezclamos hasta que se integren.

Agregamos, de ser necesario, el agua de la pasta que guardamos (si la desean más cremosa), y añadimos el queso parmesano y el perejil cortado finamente (guarden un poquito de cada uno para decorar el platillo).