Pollo en Salsa Suprema

Para el puré de papa:

Colocar agua con sal en una olla y llevar a hervir.

Colocar las papas, peladas y partidas en partes iguales en la olla, hasta que suavicen.

Retirar del fuego.

Majar las papas hasta lograr un puré, y agregar leche, mantequilla y un poco de sal.

Para el Pollo:

Colocar aceite en una sartén grande a fuego bien alto.

Llevar los muslos de pollo, primero con la piel hacia abajo, hasta que dore. Salpimentar.

Repetir la acción dándole la vuelta al pollo.

Retirar de la sartén y colocar en una bandeja.

Llevar al horno por 20 minutos a 350 °/177°C

Para la salsa suprema:

Preparar el consomé de pollo (diluir 1 sobre en 400 cc de agua hirviendo)

Derretir en una olla 60 gramos de mantequilla

Una vez derretida la mantequilla, colocar los 60 gramos de harina. Se formará una pasta, la cual se debe mover durante 2 minutos constantemente. A esto se le llama un roux claro.

Se le agrega el consomé de pollo y se lleva a hervir. Se debe estar moviendo con un batidor constantemente, para evitar que se formen grumos.

Una vez que se obtiene una consistencia untuosa.

Se agregan los hongos y la crema dulce y se sigue moviendo con la cuchara. Condimentar con sal y pimienta al gusto.