Pollo a la Naranja

En un recipiente mezclamos la harina, el almidón de maíz, la sal y la pimienta.

Añadimos el huevo, el agua y el aceite y unificamos.

Agregamos el pollo cortado en cuadritos, asegurándonos de que está bien cubierto por la mezcla.

Llevamos a enfriar unos 30 minutos.

En una sartén, añadimos suficiente aceite para cocinar (yo utilizo aceite de girasol) y lo llevamos a una temperatura de 350°F.

Agregamos el pollo marinado por partes, y lo freímos unos 2-3 minutos (las piezas son pequeñas, por ende, se cocinarán rápido), o hasta que se vean doradas, moviéndolas para que se cocinen parejas.

Retiramos de la sartén y pasamos por papel toalla para retirar el exceso de aceite.

Cubrimos con papel aluminio para que mantenga su calor, mientras preparamos la salsa.

En una sartén, colocamos el jugo de la naranja, su ralladura, la soya, vinagre de arroz, azúcar moreno y el ajo; lo llevamos a fuego medio y dejamos que hierva.

Mezclamos en un tazoncito el almidón de maíz y el agua y lo añadimos a la salsa y revolvemos constantemente hasta que logremos una salsita espesa.

Agregamos el pollo y lo mezclamos hasta que se cubra con toda la salsa.

Servimos y decoramos con un poco de semillas de ajonjolí y cebollinos en rodajas.