Prensada de Salmón Ahumado

En una sartén a fuego medio, colocar media cucharadita de mantequilla a derretir y pasar las tortillas por el calor, dándoles vuelta, sólo para que se suavicen (no más de 30 segundos por lado). Retirar del fuego y mantener en un lugar caliente.

En la misma sartén, agregar el resto de la mantequilla y dejar que se derrita.

Agregar la cebolla morada y dejar que suavice (3-4 minutos). Retirar del fuego.

Con la tortilla aún caliente, colocar la cebolla en la mitad, luego el Queso Brie, las lonjas de salmón ahumado, y salpimentar al gusto.

Agregar las hojas de arúgula, un poco de almendras tostadas, la miel y cerrar la prensada.