Tortilla Tostada con Huevo Frito

Precalentar el horno tostador a 400°F.

Colocar la tortilla en el hornito hasta que se tueste (aproximadamente 3 minutos). Una vez tostada, retirar.

En una sartén caliente, colocar un chorrito de aceite para cocinar y verter los vegetales de su gusto a que se suavicen un poco. Yo utilicé cebolla, chile dulce y cebollino). Dejar por un minuto y hacer un hoyo en el centro de la sartén, pues ahí es donde colocaremos el huevo frito, con el fin de que los vegetales bordeen el huevo y le den no sólo sabor, sino color.

Salar el huevo frito y cocinar hasta que llegue al punto de su gusto (en mi caso, la yema me gusta término medio…).

Colocar sobre la tortilla la rebanada de queso, el tomate y sobre el tomate colocar el huevo frito ya listo.