Caracoles/Conchas crujientes, rellenas de carne molida y queso

Lo primero que haremos es cocinar la pasta. hervimos agua con 1 cucharada de sal y colocamos la pasta por el tiempo que indica el paquete (usualmente son 9-11 minutos). Manipulen la pasta con cuidado para que no se les rompan los caracoles.

Una vez listos, retirar del agua y separar, para que no se peguen entre ellas.

En una sartén, calentamos el aceite y sofreímos todos los vegetales por un par de minutos.

Agregamos la carne y cocinamos, separando bien, e integrando luego con los vegetales por unos 7 minutos.

Para rellenar los caracoles: tomamos un caracol, lo abrimos con cuidado, agregamos un poco de carne, un trozo de queso y un poquito más de carne encima. No los llenen demasiado para que no se desborden.

Toman otro caracol y lo usan como tapa, asegurándose de que cubren completamente el relleno y amarran la otra concha (ver video).

Para tostar, pueden utilizar tanto la Freidora de Aire, como el horno. En ambas, requiren una temperatura de 400°F. Y deben rociar con aceite en spray tanto las conchas rellenas, como el molde o bandeja donde las van a colocar.

En el caso de la freidora de aire, requerirá unos 18 minutos (dándoles vuelta a la mitad de ese tiempo, para que doren uniformemente), y en el horno, 25 minutos, también rotando para que se tuesten por todos sus lados.

Retirar del horno.

La mayonesa compuesta: Licuar la mayonesa, el chile chipotle, el adobo, la leche, sal y pimienta hasta que se integren.